1. पहले चाशनी तैयार करें: चीनी को 600 मि.ली. पानी के साथ 10 मिनट पकाएँ, अंत में आधे नींबू का रस डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. ओवन 180 °C पर पहले से गरम करें और लगभग 25×35 सेमी की ट्रे में मक्खन लगाएँ।
3. अंडों को चीनी के साथ 5 मिनट झागदार होने तक फेंटें और फिर दही और नींबू का कसा छिलका मिलाएँ।
4. गेहूँ की सूजी, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ और सावधानी से अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
5. घोल ट्रे में फैलाएँ और 30–35 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें (सींक से जाँचें)।
6. गरम केक को चौकोर टुकड़ों में काटें, ऊपर एक-समान ठंडी चाशनी डालें, 2 घंटे रखें और पिसे पिस्ते छिड़ककर परोसें।
सुझाव: यह उस्मानी रसोई की सबसे पुरानी मिठाइयों में से एक है और इसका नाम एक फ़ारसी कवि के नाम पर है। इसमें बकलावा वाला नियम ही लागू होता है: गरम केक, ठंडी चाशनी।
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