1. Escalda las almendras con agua hirviendo, pélalas y muélelas finas.
2. Calienta las almendras molidas con el agua en una cazuela y déjalas reposar 15 minutos, para que suelten su sabor (leche de almendra).
3. Cuela la mezcla por un colador fino o una estameña, apretando bien.
4. Añade el azúcar a la leche de almendra y cuécela a fuego bajo, removiendo, hasta que tenga consistencia de almíbar.
5. Cuando se haya enfriado, aromatízalo con unas gotas de agua de azahar: es lo que le da su característico aroma francés.
6. Pon un poco del jarabe en un vaso, complétalo con abundante agua fría y sírvelo con hielo.
Consejo: El orgeat es un jarabe francés clásico de almendra, azúcar y agua de azahar: diluido en agua es una bebida refrescante sin alcohol. Del agua de azahar bastan unas gotas, porque si no tapa el delicado sabor de la almendra.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.