ドイツのパンのクネーデル

1. 小型パン（前日のものがよりよい）を小さな角切りにし、大きなボウルに入れます。

2. 牛乳を人肌に温めてパンにかけ、混ぜて15分置きます。

3. その間に玉ねぎを細かく刻んでバターで透き通るまで炒め、パセリを刻みます。

4. パンに玉ねぎ、パセリ、卵、塩、こしょう、ナツメグを加え、手でよくこね混ぜます。

5. 手をぬらして同じ大きさのクネーデルを8個丸め、沸騰させずにかすかに泡が立つ程度の塩湯で約20分ゆでます。

6. 網じゃくしで取り出し、ローストの焼き汁かきのこのソースを添えて出します。

ポイント：まず試しにクネーデルを1個ゆでてください。くずれるようなら、生地にパン粉を少し加えます。