ドイツのさやいんげんとスモークポークの煮込み

1. スモークポーク（肩ロース）をブイヨンで約30分煮て取り出し、角切りにします。

2. さやいんげんのへたを取って3cm長さに切り、じゃがいもの皮をむいて角切りにします。

3. 鍋でバターを溶かして細かく刻んだ玉ねぎを炒め、さやいんげんとじゃがいもを加えます。

4. 肉のゆで汁を注いでセイボリーを混ぜ入れ、野菜がやわらかくなるまで約25分煮ます。

5. 角切りの肉を戻し、塩とこしょうで味をととのえて、さらに5分一緒に煮ます。

6. パセリを散らして出します。

ポイント：セイボリー（ドイツ語でボーネンクラウト、「豆のハーブ」）は、さやいんげんの定番の相棒です。心地よいこしょうのような風味を加え、消化も助けます。