ドイツのセロリアックとりんごのくるみサラダ

1. セロリアックの皮をむき、粗くすりおろすかマッチ棒のような細切りにします。変色しないよう、すぐにレモン汁の半量をかけます。

2. りんごを洗って芯を取り、皮ごとマッチ棒のような細切りにして、残りのレモン汁と混ぜます。

3. くるみを油をひかないフライパンで2～3分炒り、粗く刻みます。

4. マヨネーズをヨーグルト、はちみつ、塩、白こしょうとなめらかになるまで混ぜます。

5. セロリアック、りんご、レーズン、くるみの大部分をドレッシングと和え、冷蔵庫で20分置きます。

6. 残りのくるみとチャイブを散らして出します。ロースト料理や冷たい夕食にぴったりです。

ポイント：生のセロリアックがかたすぎると感じたら、1分ゆでて冷水で冷やしてください。