ベネズエラのパペロンのレモネード

1. パペロン（さとうきびの固形砂糖）をナイフか粗いおろし器で細かく砕きます。

2. 鍋で水500mlを温め、パペロンを入れて、完全に溶けるまで混ぜながら温めます。沸騰させる必要はありません。

3. シロップをピッチャーに注ぎ、残りの冷水（1リットル）を加えます。

4. ライムを搾って果汁を混ぜ入れます。ライムのさわやかさが、パペロンの深いキャラメルのような甘さとバランスをとります。

5. よく冷えるよう、冷蔵庫で最低1時間冷やします。

6. たっぷりの氷とライムの輪切りを添えて出します。

ポイント：パペロン・コン・リモンはベネズエラで最も愛されている自家製の飲み物で、アレパやアヤカに添えて飲みます。パペロンがなければ、黒糖で似た味わいになります。