お雑煮

1. 白玉粉を水と耳たぶくらいのやわらかさになるまでこね、平たい円形を8個作ります。熱湯でゆでて浮き上がってからさらに2分ゆで、冷水にとります。

2. 鶏もも肉を小さく切り、大根とにんじんを薄い輪切りにします（にんじんは花形に抜いてもきれいです）。

3. だしをしょうゆと塩と一緒に沸騰させ、鶏肉、大根、にんじんを入れて10分煮ます。アクを取ります。

4. 白玉餅の水気をきり、油をひかないフッ素樹脂加工のフライパンで片面2分ずつ軽く焼きます。こうすると少しカリッとしつつ、中はもちもちになります。

5. 器に白玉餅を2個ずつ入れ、熱い汁を肉と野菜ごと上から注ぎます。

6. 三つ葉の葉を飾って出します。

ポイント：日本では元日の朝にお雑煮を食べます。作り方は地域によって、さらには家庭によっても異なります。餅はとても粘りが強いので、小さくしてゆっくり食べてください。三つ葉の代わりにパセリの葉でもかまいません。