ハンガリーのきゅうりのサラダ

さわやかなきゅうりのサラダは軽くて歯ごたえのある漬け物風のサラダで、夏の料理やグリルした肉に添えると心地よくさっぱりします。

1. 玉ねぎの皮をむいて薄い輪切りにし、ボウルに入れて塩をふります。混ぜて数分置き、しんなりさせて汁を出させます。

2. にんにくの皮をむいて細かく刻み、玉ねぎと混ぜます。

3. きゅうりを洗って両端を切り落とし、皮ごと薄い輪切りにして、玉ねぎのベースと混ぜます。

4. 砂糖をふって酢をかけ、全体をよく混ぜます。

5. ふたをして冷蔵庫に入れ、味がよくなじむよう最低30分置きます。

ポイント：玉ねぎの辛みを抑えたいなら、塩をふったあと、ほかの材料と混ぜる前に汁を絞ってください。