イギリスのトライフル（層になったデザート）

トライフルは見栄えのするイギリスの層状デザートで、スポンジケーキ、果物、なめらかなバニラクリーム、ホイップクリームを重ね、ガラスの器に盛って出します。

スポンジケーキと果物

1. オーブンを180 °Cに予熱します。卵を砂糖と泡立つまで混ぜ、小麦粉をそっと混ぜ込んで、スポンジケーキを焼きます（約15分）。

2. 冷めたスポンジケーキを角切りにし、ガラスの器の底に敷きます。

3. ラズベリージャムを塗り、生のラズベリーの半量を散らします。

クリームとトッピング

4. 卵黄を砂糖と小麦粉と混ぜ、熱い牛乳を注いで、休まず混ぜながら濃いクリームになるまで煮て、冷まします。

5. 冷めたクリームをスポンジの層の上に広げます。

6. 生クリームを泡立ててホイップクリームにし、クリームの上を覆って、残りのラズベリーで飾ります。出すまで冷蔵庫に入れておきます。

ポイント：ガラスの器に盛るといちばん美しく見えます。層の見た目が、このデザートの魅力の半分です。