とんかつソース

1. 小さなボウルにケチャップとウスターソースを量り入れます。

2. しょうゆ、砂糖、からしを加えます。

3. 砂糖が完全に溶け、ソースがつややかでなめらかになるまでスプーンで混ぜます。

4. 味見をします。酸味が強すぎれば砂糖をひとつまみ、甘すぎればウスターソースを1滴加えます。

5. 味がなじむよう、最低10分置きます。

6. とんかつ、コロッケ、魚のフライ、カツサンドに添えて出します。ふたつきの容器に入れれば、冷蔵庫で2週間もちます。

ポイント：とんかつソースは、日本の揚げ物に使われる、フルーティーでスパイシーな濃い茶色のソースです。お好みで、すりおろしたりんご少々かはちみつを1滴加えると、さらに本来の味に近づきます。