ドイツの玉ねぎのひき肉詰め

1. 大きな玉ねぎの皮をむいて上部を切り落とし、熱湯で5分下ゆでします。

2. 壁の厚い「カップ」になるよう中身をそっとくり抜き、くり抜いた玉ねぎは細かく刻みます。

3. 牛乳に浸して絞ったパンを、ひき肉、卵、パセリ、塩、こしょう、刻んだ玉ねぎ少々とよく練ります。

4. 玉ねぎに詰め物を詰め、油を塗った耐熱皿に立てて並べます。

5. まわりに残りの刻んだ玉ねぎを散らしてブイヨンを注ぎ、ふたをして180 °Cで約40分、やわらかくなるまで焼きます。

6. 残った焼き汁に小麦粉を混ぜた生クリームを加えてとろみをつけ、玉ねぎの詰め物にかけて、マッシュポテトを添えて出します。

ポイント：下ゆですると玉ねぎがやわらかくなり、くり抜きやすく、オーブンでも均一に火が通ります。