ハンガリーの卵スープ

卵スープは手早く、経済的で、ほっとするスープです。少ない材料で、あっという間に食べごたえのある香り豊かなスープが食卓に並びます。

1. 玉ねぎを小さな角切りにし、油で中火で透き通って軽く色づくまで炒めます。

2. にんにくをつぶすか刻んで加え、鍋を火からおろしてパプリカを混ぜ入れます。焦げやすく苦くなるので、炒めるのはほんの数秒にしてください。

3. すぐに水を注ぎ、キャラウェイを加えて塩とこしょうで味をととのえ、沸騰させます。

4. 卵をカップで溶きほぐし、沸騰しているスープに細くたらしながら、フォークでゆっくり混ぜて、きれいな卵の糸を作ります。

5. 味見をして味をととのえ、すぐに出します。

ポイント：トーストしたパンを少し添えると、本当におなかが満たされます。