ドイツのがちょうのもも肉のロースト りんご添え

1. がちょうのもも肉を洗って水けをふき、塩、こしょう、もみほぐしたマジョラムをよくすり込みます。

2. りんごをくし形に、玉ねぎを大きめに切り、天板の底に広げます。

3. 野菜の上にもも肉を皮を上にして並べ、下にブイヨンを注ぎます。

4. アルミホイルでおおい、160 °Cのオーブンで約2時間、焼き汁をかけながら焼きます。

5. ホイルを外し、オーブンを200 °Cに上げて30～40分、皮がカリッときつね色になるまで焼きます。

6. がちょうのもも肉を、こした焼き汁、キャベツの煮込み、クネーデルと一緒に出します。

ポイント：焼き上がり間近に皮に塩水を少し塗ってください。こうすると本当にカリッと仕上がります。