メキシコのハムとチーズのトルティーヤサンド

1. チワワチーズをすりおろします。手に入らなければ、マイルドなチェダーやゴーダタイプのチーズもよく溶けます。

2. 小麦粉のトルティーヤ4枚を広げ、それぞれにチーズの半量をふって、上にハムの薄切りをのせ、残りのチーズでおおいます。

3. それぞれの上に2枚目のトルティーヤをのせ、軽く押さえます。

4. 大きなフライパンに薄く油を塗り、1組ずつ中火で片面2～3分ずつ、きつね色になりチーズが溶けるまで焼きます。返すときは幅の広いへらを使います。

5. その間に、アボカドをライム果汁と塩ひとつまみと一緒にフォークでつぶします。

6. 焼き上がったものを4つに切り、アボカドのクリームと、好みでサルサを添えて出します。

ポイント：ケサディーヤとは別物です。こちらは2枚のトルティーヤにはさんだ「サンドイッチ」で、名前（シンクロニサダ）は2枚のトルティーヤを同時に焼くことから「同時に合わせた」という意味です。