シャワルマはスパイスで味つけしたジューシーな鶏肉を高温で焼き、薄く切ってピタパンにはさむ料理です。
1. 鶏むね肉を、ヨーグルト、つぶしたにんにく、クミン、パプリカパウダー、塩のマリネ液とあえ、最低2～4時間おきます。
2. 熱したフライパンかオーブンで、縁にほんのり焼き色がつき中まで火が通るまで焼きます。
3. 細切りにします。
4. 温めたピタパンに入れて野菜を加え、ソースを添えて出します。
ポイント：ヨーグルトのマリネ液に漬けておくことで、肉が本当にジューシーになります。焼きたての温かいうちがいちばんです。
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