鶏むね肉のハムとチーズ詰めはシンプルでありながら華やかな料理で、ジューシーな肉の中に溶けたチーズとハムが入っています。
1. 鶏むね肉の側面に深いポケット状の切り込みを入れます。
2. 中にハムとチーズを入れます。
3. 切り口をようじで留めます。
4. 塩、こしょうをします。
5. 油を塗った天板にのせ、190 °Cで35分、肉に火が通り表面がきつね色になるまで焼きます。
6. 出す前にようじを抜きます。
ポイント：小麦粉、溶き卵、パン粉をつければ、コルドン・ブルー風のカリッとしたフライになります。
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