メキシコのチーズナチョス

1. オーブンを200 °Cに予熱します。ゆでた黒いんげん豆の水けをきり、チェダーをすりおろします。

2. クッキングシートを敷いた大きな天板に、トトポ（トルティーヤチップス）の半量を一層に広げ、上に豆の半量、チーズの半量、輪切りのハラペーニョの酢漬けの半量を散らします。

3. 残りのトトポを重ね、同じように残りの豆、チーズ、ハラペーニョをのせます。こうするとどのチップスにも何かがのります。

4. 6～8分、チーズが溶けてぐつぐつするまで焼きます。チップスの縁は焦がさないようにします。

5. その間にトマトと紫玉ねぎを小さな角切りに、アボカドを角切りにして、ライム果汁と塩をかけます。

6. 熱々のナチョスを天板ごと食卓の中央に置き、フレッシュなトマト、玉ねぎ、アボカド、サワークリームをのせてすぐに出します。

ポイント：2層にして作ってください。チーズが全部上にあると、下のチップスがパサパサのままになります。