レバーごはんはシンプルで食べごたえのあるハンガリー風のひと皿料理で、手早く食卓に出せます。
1. 米を洗い、塩を入れた湯でやわらかく炊きます。
2. レバーを細切りにします。
3. 玉ねぎを細かく刻み、ラードで炒めます。
4. にんにくとレバーを加え、強火でさっと炒めます。
5. マジョラムとこしょうで味をつけます。
6. レバーがやわらかく仕上がるよう、塩は最後にします。
7. ごはんと混ぜるか、横に添えて出します。
ポイント：ピクルスを添えれば、すばらしいひと皿料理になります。
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