カツサンド

1. 豚ロースを厚さ約1.5cmの同じ大きさの4枚に切り、揚げるときに反らないよう縁に数か所切り込みを入れて、塩、こしょうをします。

2. 肉に小麦粉、溶き卵、最後にパン粉をつけ、しっかり押さえます。

3. 油を170 °Cに熱し、肉を少量ずつ片面3分ずつきつね色になるまで揚げ、網の上で3分休ませます。

4. キャベツをごく細いせん切りにします。ウスターソースとケチャップを混ぜます。

5. 食パンの片面にバターとからしを混ぜたものを塗ります。4枚にキャベツと肉をのせ、ソースをたっぷりかけて、残りの4枚を重ねます。

6. サンドイッチを軽く押さえ、ラップで包んで5分おいてから、耳を切り落とし、半分に切って出します。

ポイント：カツサンドは日本のコンビニや駅の売店の人気者です。休ませるとソースがパンにしみ込み、形がきれいに保てます。冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。