チーズのフライはカリッとした衣に包まれた一品で、熱いうちはとろりと糸を引く、手早くできる人気料理です。
1. 薄切りのチーズの水けをふきます。
2. 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけます。
3. 卵とパン粉の衣をもう一度くり返します。二重の衣が溶けたチーズを中に閉じ込めます。
4. たっぷりの油で中温できつね色になるまで揚げます。
5. 網じゃくしでペーパータオルに取ります。
6. 少し休ませてから出します。
7. 揚げたてを、ごはんかピクルスと一緒に出します。
ポイント：衣を二重にすると、揚げるときにチーズが流れ出ません。
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