醤油ラーメン

醤油ラーメンは醤油をベースにした日本の麺料理で、澄んでいながら深くこくのある味わいです。

スープ

1. 骨を水から入れて沸騰させ、最初のゆで汁を捨てて、再びきれいな水をかぶせます。

2. しょうがとにんにくを加え、弱火で長時間煮てこくのあるスープにし、こします。

味つけ

3. スープを醤油と塩で、お好みの濃さに味つけします。

盛りつけ

4. ラーメン用の麺を別の鍋で塩を入れた湯でかためにゆで、湯をきります。

5. 卵を黄身がやわらかい半熟（約6～7分）にゆで、冷水で冷やして殻をむきます。

6. 深い丼に麺を入れ、味をつけた熱いスープを注いで、半分に切った卵と小口切りのねぎをのせます。

ポイント：熱々をすぐに出してください。ラーメンは盛りつけたてがいちばんおいしいです。