ポルトガルのビスケットとクリームのカップデザート

1. ビスケットをフードプロセッサーで砂のようにごく細かく砕きます。これが「セラドゥーラ（おがくず）」です。

2. バニラのさやを縦に切り開き、種をしごき出します。

3. よく冷えた生クリームをバニラの種と一緒に、かたく泡立てます。

4. へらでコンデンスミルクをそっと混ぜ入れ、なめらかで均一なクリームにします。

5. 8個のグラスに層に重ねます。ビスケットの層、クリームの層とくり返し、いちばん上はビスケットにします。

6. 冷蔵庫で最低3時間（または冷凍庫で1時間、そうするとアイスクリームのようになります）冷やし、冷たいうちに出します。

ポイント：セラドゥーラはマカオからポルトガルに伝わり、今でもおもてなしに最も手軽なデザートです。ビスケットは本当に粉のように細かくし、層を均一にしてください。そうするとグラスの側面がきれいに見えます。