材料の少ないマスタードのマリネ液が、豚ロース肉に力強くピリッとした風味を与えます。短い休ませ時間の間に、肉ににんにくとマスタードの香りがしみこみます。
1. マスタードを油とつぶしたにんにくとなめらかになるまで混ぜます。
2. 豚ロース肉に塩、こしょうをし、マスタードのマリネ液をよく塗ります。
3. ふたをして約30分置き、マリネ液をしみこませます。
4. 熱したフライパンで片面約4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。
5. フライパンに残った焼き汁をかけて出します。
ポイント：辛口のディジョンマスタードを使うと、より力強くピリッとした味になります。
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