ハンガリーの鶏むね肉のハニーマスタード焼き

甘いはちみつと辛いマスタードの組み合わせが、鶏むね肉をあっという間に引き立てます。最後にキャラメル状になるマリネ液が、肉の上につやのある、べたっとしたおいしい膜を残します。

1. はちみつ、マスタード、油、つぶしたにんにくをなめらかになるまで混ぜます。

2. 鶏むね肉に塩、こしょうをし、マリネ液の半量を塗って、最低20分マリネします。

3. フライパンで中火で片面4～5分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

4. 最後に残りのマリネ液を塗り、はちみつがこげないよう注意しながら、手早くキャラメル状にします。

5. 少し休ませ、すぐに出します。

ポイント：シャキッとした新鮮なサラダと一緒だと、いちばん軽くさわやかになります。