ハンガリーのじゃがいもとパプリカのパスタ

おばあちゃんの台所の、シンプルなのにとてもおなかにたまる料理です。安い材料を少しだけ使って、あっという間におなかを満たしてくれます。

1. じゃがいもの皮をむいて約2cm角に切り、薄い塩水に入れて中火で12～15分、やわらかくなるまでゆでます。包丁がすっと通ればできあがりです。

2. その間に、玉ねぎを小さな角切りにします。大きなフライパンでラードを溶かし、玉ねぎを中火で6～8分、こびりつかないようたびたび混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。

3. フライパンを火からおろし（熱い油ではパプリカが焦げて苦くなるので大切です）、パプリカをふって手早く混ぜます。

4. ゆでて水けをきったじゃがいもをパプリカ入りの玉ねぎの上にのせ、フォークで粗くつぶします。ピュレにはせず、小さなかたまりを残してください。

5. 角切りのパスタを、たっぷりの塩を入れた湯で袋の表示どおり（約8～10分）ちょうどよくゆで、湯をきります。

6. パスタをパプリカ風味のじゃがいもと混ぜ、塩、こしょうで好みに味を調えて、1～2分一緒に温めます。

7. 熱々を出します。

ポイント：発酵きゅうりやキャベツの酢漬けサラダなどの漬けものと合わせると、定番の本当に力の出るひと皿になります。