コロンビアのココナッツレモネード

1. ライムを半分に切って果汁をしぼります。飾り用にライム1個から薄い輪切りを数枚取っておきます。

2. ミキサーにココナッツクリーム、ライム果汁、砂糖、冷水を入れます。

3. 角氷を大きく2つかみ加えます。

4. 最大のパワーで1～2分、なめらかで泡立った冷たい飲みものになるまで回します。

5. 味見をして、好みで砂糖かライム果汁を足して調えます。

6. すぐに背の高いグラスに注ぎ、ライムの輪切りを飾って出します。

ポイント：ココナッツレモネードはカルタヘナとコロンビアのカリブ海沿岸の夏の大ヒットドリンクで、クリーミーなのにさわやかです。さらにさわやかにしたいなら、ライムの皮も少しすりおろして入れてください。