ルタバガのマッシュ

1. ルタバガとじゃがいもの皮をむき、同じくらいの大きさの角切りにします。

2. 塩を入れた湯で約20～25分、やわらかくなるまでゆでます。湯をきり、鍋の中で数分湯気をとばします。

3. 牛乳をバターの大部分と一緒に温めます。

4. ポテトマッシャーで野菜をつぶし、熱いバター入り牛乳と混ぜてクリーミーにします。塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。

5. 玉ねぎを薄い半月切りにし、残りのバターで色づくまで炒めます。

6. マッシュの上に炒めた玉ねぎをのせ、ソーセージかローストと一緒に出します。

ポイント：ナツメグと炒め玉ねぎが、ルタバガのほのかに甘く素朴な味わいをとてもよく引き立てます。