卵サンド

1. 卵を熱湯に入れて10分ゆで、氷水で冷やして殻をむきます。

2. 卵をフォークで小さくつぶします。黄身はごく細かく、白身は少し粗めでかまいません。

3. マヨネーズ、砂糖ひとつまみ、塩、こしょうを混ぜ入れ、クリーミーにします。

4. パンの片面に、バターとマスタードを混ぜたものを薄く塗り、パンが水っぽくならないようにします。

5. 2枚のパンに卵サラダを厚く塗り、残りの2枚をかぶせて軽く押さえます。ラップで包み、冷蔵庫で10分休ませます。

6. よく切れる包丁でパンの耳を切り落とし、半分か三角形に切って出します。

ポイント：卵サンドはコンビニで大人気のサンドイッチで、耳のないやわらかいパンとクリーミーな卵が魅力です。日本のマヨネーズ（キユーピー）とやわらかい食パンで作れば、いちばん本場らしくなります。