1. 白身魚の切り身を小さく刻むか、フォークでほぐします。
2. 牛乳に浸して絞ったロールパンを加え、卵、すりおろした玉ねぎ、マスタード、小さく刻んだディルを混ぜ入れます。
3. 塩、こしょうをしてよく混ぜ、形の作れる生地にします。
4. 手をぬらして平たいハンバーグ形にまとめ、パン粉をまぶします。
5. 熱した油で両面がきつね色になるまで焼きます。
6. 魚のハンバーグにレモン汁をかけ、レムラードソースかポテトサラダと一緒に出します。
ポイント：生地がやわらかすぎるときは、パン粉を少し足してください。こうすると焼いたときにくずれません。
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