豚肉のしょうが焼き

1. 豚ロースを約3mmの薄切りにします（半冷凍にするとずっと切りやすくなります）。玉ねぎを薄いくし形に切ります。

2. しょうがを細かくすりおろし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖と混ぜます。

3. 肉をたれの半量と混ぜ、10分置きます。

4. 大きなフライパンで油を熱し、肉を1枚ずつ広げて強火で片面1分ずつ焼き、玉ねぎを加えます。

5. 残りのたれを注ぎ、1～2分、玉ねぎがしんなりしてたれが肉につやよくからむまで炒めます。

6. キャベツをごく細いせん切りにして肉の横にこんもり盛り、ごはんとみそ汁と一緒に出します。

ポイント：しょうが焼きは日本の定食屋や家庭の夕食の定番で、10分でできあがります。ここでは生のしょうがが肝心です。しょうがパウダーでは、このさわやかでぴりっとした風味は出ません。