ヒレ肉は豚肉でいちばんやわらかい部位です。グリルで手早く焼けば、本当にジューシーに仕上がります。
1. 豚ヒレ肉を2～3cm厚さの輪切りにします。
2. 油にマスタードとつぶしたにんにくを混ぜます。
3. 肉にマリネ液を塗り、20分マリネします。
4. 熱したグリルで片面3～4分ずつ、外側はこんがりと、中はちょうどよく火が通るまで焼きます。
5. 塩、こしょうで味を調え、少し休ませてから出します。
ポイント：ジューシーに仕上げるため、焼きすぎないでください。中心がほんのりピンク色のときが、ヒレ肉の完璧な状態です。
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