1. ゆで栗を飾り用に数個取っておき、残りを粗く刻みます。
2. 鍋でバターを使い、小さく刻んだ玉ねぎをしんなりさせ、栗を加えて2～3分炒めます。
3. ブイヨンで覆い、約20分煮ます。
4. 生クリームを注ぎ、ハンドブレンダーでなめらかに攪拌して、塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。
5. 取っておいた栗を薄切りにし、細切りのベーコンと一緒にカリッとするまで炒めます。
6. スープに炒めた栗、ベーコン、チャイブを散らして出します。
ポイント：真空パックのゆで栗を使えば数分でできあがります。殻と格闘する必要はありません。
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