オーストリアのコーンサラダ パンプキンシードオイルのドレッシング

1. コーンサラダの葉をよく洗い（根の間に砂が残っていることがあります）、根の先を切ってロゼットの形を保ったまま、サラダスピナーで水けをきります。

2. パンを小さな角切りにし、バターでカリッとするまで炒めます。

3. 細切りのベーコンを油をひかずにカリカリに焼き、ペーパータオルにとります。

4. りんご酢をマスタード、はちみつ、小さく刻んだ玉ねぎ、塩、こしょうと混ぜ、続いてパンプキンシードオイルとサラダ油を混ぜ入れます。

5. 出す直前に、サラダをドレッシングであえます。

6. 上にクルトン、ベーコン、炒ったかぼちゃの種を散らし、すぐに出します。

ポイント：ドレッシングは最後の瞬間にあえてください。繊細な葉はすぐにしんなりしてしまいます。