ホットチョコレート

ホットチョコレートは、とろりとしてビロードのような冬の飲み物です。インスタントの粉ではなく、本物のビターチョコレートで作ります。

1. 小鍋で牛乳を弱火で温めはじめますが、沸騰させないでください。

2. ココアパウダーと砂糖をダマにならないよう混ぜて溶かします。

3. 刻んだビターチョコレートを加えます。

4. 絶えず混ぜながら、沸騰させずにシルキーになるまで溶かします。沸騰するとチョコレートの口当たりが損なわれます。

5. 少しとろみがついてスプーンの背を覆うようになったら、熱いうちにカップに注いで出します。

ポイント：ビターチョコレートのカカオ分が高いほど、濃厚で甘さ控えめの飲み物になります。砂糖の量で好みに調えてください。