ハンガリーの豚肩ロースのにんにく焼き

豚肩ロースのにんにく焼きは、手早くできて風味豊かなフライパン料理です。にんにくとマジョラムのマリネが肉のうまみを引き立てます。

1. にんにくをつぶし、油とマジョラムと混ぜます。

2. 豚肩ロースの切り身に塩、こしょうをし、にんにくのマリネを全面によくすり込みます。

3. マリネが肉にしみ込むよう、ラップをして最低30分（冷蔵庫ならもっと長く）置きます。

4. よく熱したフライパンで片面4～5分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。肉はパサつかず、ジューシーに仕上げます。

5. 焼いたら、肉汁が落ち着くよう2～3分休ませてから出します。

ポイント：マジョラムは豚肉の定番のスパイスです。時間があれば一晩漬けると、さらに深い味になります。