バイエルンの白ソーセージ甘いマスタードとプレッツェル添え

1. 大きな鍋で湯を沸かし、軽く塩をして火からおろし、沸騰を止めます（約80 °C）。

2. 白ソーセージを熱い湯に入れ、ふたをして10～12分置きます。湯が沸騰すると、皮が破れてしまいます。

3. その間に、マスタードをはちみつとブラウンシュガーと一緒になめらかに混ぜるか、手作りの甘いマスタードを使います。

4. プレッツェル（または焼きたての丸パン）をオーブンで2～3分温め、バターと一緒に出します。

5. 冷めないよう、ソーセージはゆで汁ごとボウルに入れ、パセリを散らして食卓に運びます。

6. 皮に縦に切り込みを入れ、ソーセージを「吸い出す」か、ナイフで皮から取り出します。甘いマスタードとプレッツェルと一緒に食べます。

ポイント：バイエルンの伝統では、白ソーセージは正午前に出されます。まさにブランチです。