チキンカレー（インド風）

チキンカレーの豊かな味わいは、スパイスを炒ることと、ソースをじっくり煮込むことから生まれます。

ベース

1. 玉ねぎを刻み、少量の油で透き通るまで炒め、つぶしたにんにくとすりおろしたしょうがを加えます。

2. カレー粉をふり、混ぜながら30秒炒って香りを立たせます。

ソース

3. 角切りの鶏むね肉を加え、赤みがなくなるまで炒めます。

4. ココナッツミルクを注いで塩をし、混ぜながら弱火で、ソースにとろみがつき肉がやわらかくなるまで約20～25分煮ます。

5. 出す前に、好みで塩を調えます。ごはんと一緒に食べると、さらにおいしくなります。

ポイント：水分を加える前にカレー粉を玉ねぎと手早く炒めると、いちばん深い味わいになります。