じゃがいもとフランクフルトソーセージの煮込み

1. じゃがいも、にんじん、根セロリの皮をむいて角切りにし、ポロねぎは輪切りにします。

2. 大鍋で角切りのベーコンを炒めて脂を出し、みじん切りの玉ねぎをきつね色に炒めます。

3. 野菜を加えてブイヨンを注ぎ、マジョラムを混ぜ入れて約25分煮ます。

4. じゃがいもの一部を鍋の中でポテトマッシャーでつぶし、とろりとクリーミーな煮込みにします。

5. 輪切りのソーセージを加えて数分一緒に温め、塩、こしょうで味を調えます。

6. 生のパセリを散らし、ライ麦パンと一緒に出します。

ポイント：煮崩れしやすい粉質のじゃがいもを選んでください。小麦粉を使わなくても煮込みにとろみがつきます。