ब्रेड के क्नेडल

1. ब्रेड रोल (बेहतर हो कि पिछले दिन के हों) छोटे क्यूब्स में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें।

2. दूध गुनगुना होने तक गरम करें, ब्रेड पर डालें, मिलाएँ और 15 मिनट रखें।

3. इस बीच प्याज़ छोटा काटें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें; अजमोद काटें।

4. ब्रेड में प्याज़, अजमोद, अंडे, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें और हाथों से अच्छी तरह गूँधें।

5. गीले हाथों से 8 एक जैसे क्नेडल बनाएँ और नमकीन पानी में, जो बस हल्का बुदबुदा रहा हो, उबाल आए बिना, लगभग 20 मिनट पकाएँ।

6. झरनी से निकालें और रोस्ट की ग्रेवी या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

सुझाव: पहले एक परीक्षण क्नेडल पकाएँ: बिखर जाए, तो मिश्रण में थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स डालें।