ब्रिटिश गर्मियों का ताज़ा सलाद: मीठे मटर, पुदीने और नमकीन फ़ेटा का मेल।
1. मटर तेज़ उबलते नमकीन पानी में बस 3 मिनट पकाएँ।
2. तुरंत बर्फ़ के पानी में डुबोएँ: इस तरह गहरे हरे और कुरकुरे रहते हैं।
3. अच्छी तरह निथारें और किचन पेपर से सुखाएँ।
4. पुदीना बारीक काटें और हरा प्याज़ पतले गोल टुकड़ों में काटें।
5. जैतून के तेल को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और मटर इस ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
6. सलाद पत्तों पर सजाएँ, ऊपर फ़ेटा चीज़ चूरा करें और बचा पुदीना छिड़ककर परोसें।
सुझाव: यह ब्रिटिश गर्मियों का सादा और ताज़ा सलाद है। सबसे आम ग़लती मटर को ज़्यादा पकाना है: 3 मिनट के बाद वे स्लेटी और नरम होने लगते हैं। जमे हुए मटर से इसे साल भर बना सकते हैं।
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