युकातान का लाइम वाला चिकन सूप सोपा दे लीमा

1. चिकन ब्रेस्ट को चिकन स्टॉक में ऑलस्पाइस, दालचीनी और लहसुन की 2 कलियों के साथ 20 मिनट पकाएँ; निकालें, पट्टियों में उधेड़ें और शोरबा छानें।

2. थोड़े तेल वाले बर्तन में प्याज़, बचा लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर, सब छोटे क्यूब्स में कटे, 8 मिनट भूनें।

3. छना शोरबा डालें, मेक्सिकन ऑरिगैनो और लाइम के छिलके की एक पट्टी डालें, नमक डालें और 10 मिनट पकाएँ; छिलका निकालें।

4. इस बीच टॉर्टिया पतली पट्टियों में काटें और गरम तेल में कुरकुरी होने तक तलें।

5. उधेड़ा चिकन वापस सूप में डालें, आँच से हटाएँ, अंदर 2 लाइम का रस निचोड़ें और अपनी पसंद से नमक ठीक करें।

6. तुरंत प्लेट में, कुरकुरी टॉर्टिया पट्टियों और लाइम के पतले गोल टुकड़ों से सजाकर परोसें।

सुझाव: मूल „लीमा आग्रिया” युकातान का थोड़ा कड़वा खट्टा फल है; सूप में लाइम के छिलके की पट्टी उसी कड़वी ख़ुशबू की याद दिलाती है: 10 मिनट से ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि कड़वा हो जाता है।