अंग्रेज़ी रविवार के रोस्ट का अनिवार्य साथी: बाहर से कुरकुरी और अंदर से खोखली घोल की कटोरियाँ।
1. मैदा, अंडे, दूध और नमक को पूरी तरह चिकना होने तक मिलाएँ और घोल को कम से कम 30 मिनट रखें।
2. ओवन 230 °C पर गरम करें और मफ़िन साँचे के हर खाने में एक बड़ा चम्मच बत्तख की चर्बी डालें।
3. साँचा ओवन में रखें और तब तक गरम करें, जब तक चर्बी से धुआँ न उठने लगे: अच्छी तरह फूलने के लिए यह ज़रूरी है।
4. घोल जल्दी से गरम चर्बी में डालें, हर खाना दो-तिहाई तक भरते हुए।
5. तुरंत ओवन में वापस रखें और 20–22 मिनट बेक करें।
6. बेक होते समय ओवन का दरवाज़ा कभी न खोलें: पुडिंग बैठ जाएगा। गरम, भुने मांस और ग्रेवी के साथ परोसें।
सुझाव: यह अंग्रेज़ी रविवार के रोस्ट का अनिवार्य साथी है। अच्छी तरह फूलने के लिए तीन चीज़ें चाहिए: रखा हुआ घोल, धुआँ छोड़ने तक गरम चर्बी और बंद दरवाज़ा।
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