ताज़ा खीरे का सलाद हल्का और कुरकुरा अचार है, जो गर्मियों के व्यंजनों और ग्रिल्ड मांस के साथ सुखद ताज़गी देता है।
1. प्याज़ छीलें, पतले गोल टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में रखें और नमक छिड़कें; मिलाएँ और कुछ मिनट रखें, ताकि नरम होकर रस छोड़ दे।
2. लहसुन की कलियाँ छीलें, बारीक काटें और प्याज़ के साथ मिलाएँ।
3. खीरे धोएँ, सिरे काटें और छिलके समेत पतले गोल टुकड़ों में काटें; फिर प्याज़ के आधार के साथ मिलाएँ।
4. चीनी छिड़कें, सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ढककर फ़्रिज में रखें और कम से कम 30 मिनट रहने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएँ।
सुझाव: प्याज़ कम तीखा चाहिए, तो नमक डालने के बाद, बाक़ी के साथ मिलाने से पहले, उसका रस निचोड़ दें।
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