1. मशरूम साफ़ करें और मोटे स्लाइस में काटें; प्याज़ छोटा काटें।
2. एक चौड़े पैन में मक्खन अच्छी तरह गरम करें और मशरूम कई बार में, तेज़ आँच पर, सुनहरे करें: एक साथ बहुत ज़्यादा डालें, तो वे रस छोड़कर उबलने लगते हैं।
3. मशरूम एक तरफ़ करें और पैन में प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
4. मशरूम वापस डालें, क्रीम डालें और 3–4 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
5. नमक, काली मिर्च, जायफल और थोड़े नींबू के रस से स्वाद ठीक करें।
6. भरपूर अजमोद छिड़कें और एस्केलोप, नोकी या ब्रेड वाले क्नेडल के साथ परोसें।
सुझाव: मशरूम में नमक बस अंत में डालें: इस तरह वे समय से पहले रस नहीं छोड़ते।
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