भुनने पर शकरकंद कैरामेल जैसा हो जाता है और उसकी प्राकृतिक मिठास और भी उभर आती है।
1. शकरकंद छीलें और बराबर पट्टियों या क्यूब्स में काटें, ताकि सब एक साथ भुनें।
2. ठंडे पानी में धोएँ और किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखाएँ: सिर्फ़ सूखी सतह ही कुरकुरी बन सकती है।
3. तेल, नमक और पैपरिका के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक ट्रे में एक ही परत में फैलाएँ, ताकि भाप में न पकें, और तेज़ तापमान पर भूनना शुरू करें।
5. आधे समय पर एक बार पलटें, ताकि हर तरफ़ सुनहरा हो जाए।
सुझाव: नतीजा बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से रेशमी और नरम होता है: ताज़ा बना सबसे स्वादिष्ट लगता है।
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