1. ओवन 200 °C पर गरम करें। उबले काले राजमा निथारें और चेडर कद्दूकस करें।
2. बटर पेपर बिछी एक बड़ी बेकिंग ट्रे में आधे तोतोपोस (कुरकुरे टॉर्टिया चिप्स) एक परत में फैलाएँ और ऊपर आधे राजमा, आधा चीज़ और आधी अचारी हालापेन्यो मिर्च के गोल टुकड़े बिखेरें।
3. ऊपर बचे तोतोपोस रखें और उसी तरह बचे राजमा, चीज़ और हालापेन्यो से ढकें: इस तरह हर चिप पर कुछ न कुछ आता है।
4. 6–8 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघलकर बुलबुलाने न लगे, पर चिप्स के किनारे सुनहरे न होने दें।
5. इस बीच टमाटर और लाल प्याज़ छोटे क्यूब्स में और एवोकाडो को क्यूब्स में काटें और ऊपर कागज़ी नींबू का रस और नमक डालें।
6. गरम नाचोस तुरंत, ट्रे समेत, मेज़ के बीच रखें, ऊपर ताज़ा टमाटर, प्याज़, एवोकाडो और खट्टी क्रीम डालकर।
सुझाव: दो परतों में बनाएँ: सारा चीज़ ऊपर रहे, तो नीचे के चिप्स सूखे रह जाते हैं।
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