पेरिसियन शैली का चिकन ब्रेस्ट हल्के और फूले घोल में तला जाता है: एक तेज़ घरेलू व्यंजन, जो हमेशा सही बनता है।
1. चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें और दोनों तरफ़ नमक और काली मिर्च डालें।
2. पेरिसियन घोल के लिए अंडों को मैदे और दूध के साथ चिकना घोल बनने तक मिलाएँ, जिसका गाढ़ापन पैनकेक के घोल जैसा हो।
3. स्लाइस एक-एक करके घोल में डुबोएँ, ताकि पूरी तरह ढक जाएँ।
4. भरपूर गरम तेल में, मध्यम आँच पर, हर तरफ़ 3–4 मिनट सुनहरा होने तक तलें।
5. किचन पेपर पर निथारें और बहुत गरम परोसें।
सुझाव: तेल तैयार है जब घोल की एक बूँद तुरंत छनछनाते हुए बुलबुले छोड़े: बहुत ठंडे तेल में घोल चर्बी सोख लेता है।
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