पास्तेलितोस दे ग्वायाबा

1. ओवन 200 °C पर पहले से गरम करें और ट्रे पर बटर पेपर बिछाएँ।

2. पफ़ पेस्ट्री को लगभग 25×30 सेमी की दो बराबर शीटों में बेलें और हर एक को 12 चौकोर टुकड़ों में काटें।

3. अमरूद की कतली (इसकी जगह क्विंस जैम ले सकते हैं) को 12 पतले स्लाइसों में काटें और क्रीम चीज़ को 12 छोटे हिस्सों में बाँटें।

4. 12 चौकोर टुकड़ों के बीच में अमरूद की कतली का एक स्लाइस और क्रीम चीज़ का एक हिस्सा रखें, किनारों पर फेंटा अंडा लगाएँ, बाक़ी 12 टुकड़ों से ढकें और किनारों को काँटे से दबाएँ।

5. ऊपर अंडा लगाएँ, चीनी छिड़कें और तेज़ चाकू से एक छोटा चीरा लगाएँ, ताकि भाप निकल सके।

6. 20–25 मिनट बेक करें, जब तक वे फूलकर अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएँ; गुनगुने परोसें।

सुझाव: „पास्तेलितोस दे ग्वायाबा इ केसो” मायामी के क्यूबाई कैफ़े के नाश्ते का क्लासिक हैं, बहुत कड़क कॉफ़ी के एक छोटे कप के साथ। अमरूद की कतली को किनारे से थोड़ा दूर रखें, क्योंकि बेक होते समय वह पिघलकर बाहर बह सकती है।