पुराने ज़माने का एक सरल सूप, जिसे सेहत के लिए अच्छा माना जाता है, भुने शाहजीरे की गरम और मसालेदार ख़ुशबू के साथ।
1. तेल गरम करें और उसमें शाहजीरे को कुछ सेकंड ख़ुशबू आने तक भूनें, ध्यान रखें कि वह जले नहीं।
2. छोटा कटा प्याज़ डालें, भूनें और फिर कुचला लहसुन भी डालें।
3. मैदा छिड़कें, हल्का रू बनाएँ, पैपरिका डालें और जल्दी से मिलाएँ।
4. पानी डालें और व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कोई गुठली न रहे।
5. नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ।
6. ख़ूब गरम परोसें, अपनी पसंद से छानकर या बिना छाने।
सुझाव: अगर आप ज़्यादा महीन और साफ़ स्वाद चाहते हैं, तो परोसने से पहले सूप छान लें, ताकि शाहजीरा केवल ख़ुशबू और स्वाद दे।
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