1. रुटाबागा और आलू छीलें और लगभग एक आकार के टुकड़ों में काटें।
2. नमक वाले पानी में लगभग 20–25 मिनट उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ; फिर निथारें और कुछ मिनट बर्तन में भाप निकलने दें।
3. दूध को ज़्यादातर मक्खन के साथ गरम करें।
4. सब्ज़ियों को मैशर से मसलें और गरम मक्खन वाले दूध के साथ मलाईदार होने तक मिलाएँ; नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
5. प्याज़ को पतले अर्धचंद्रों में काटें और बचे मक्खन में सुनहरा करें।
6. मैश को ऊपर सुनहरे प्याज़ के साथ, सॉसेज या भुने मांस के बगल में परोसें।
सुझाव: जायफल और सुनहरा प्याज़ रुटाबागा के हल्के मीठे और मिट्टी जैसे स्वाद को बहुत अच्छी तरह उभारते हैं।
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